在新疆，辣皮子是拌面里的主角。
辣皮子是寻常百姓家必不可少的食材，但放眼天下，也只有在新疆的辣皮子拌面里唱主角，也只有新疆人，改变了人们一见辣皮子就挑出饭碗的状况。
在新疆，一盘子攒攒的拌面，用筷子挑起来，面长而结实，还没等嚼，舌头先触到一部分汤汁，其中油盐、火辣而饱满的浓香、融着肉与菜香刺激到了舌头，口水顿时滋滋涌出，牙齿痒的想嚼，胃馋的要咽，我都不知道该如何是好。这说的是撒？
也就新疆人能想的出来，让如此普通的调料当主角，燃烧了新疆人的每一颗味蕾！
在新疆唯一能与炒米粉抗衡的神作，新疆拌面里的战斗机——辣皮子拌面！
第一筷子入口，从此再不言语：肉在嚼、面在跳、汗在彪，而桌子上早已晾好了一大碗凉凉的茶，就等主人结束战斗，迅速灭火。
它如此平凡，又如此火热。如果说，拌面是新疆美食的战斗机，辣皮子就是战斗机的炮弹：从视觉上燃烧你，从味觉上轰炸你，让你欲罢不能。
毫不夸张的说，在新疆一瓶辣皮子和一个馕，是宅在家里最攒劲的一顿大餐！
现在光看着照片哈喇子就忍不住要流出来了，也就新疆辣皮子有这样喧宾夺主的魔力，甚至让肉沦为配角！
可能有朋友认为四川才是辣椒主产地，那你就大错特错了。
要知道，新疆的辣椒远销陕西、山东、湖南、四川等内地辣椒加工集散大省。新疆沙湾辣椒出口韩国、日本、东南亚其它国家。新疆博湖色素辣椒出口欧美，销售火爆。
新疆的辣椒种植业在10年里成为中国最大的红干椒生产基地，辣椒成为仅次于加工番茄的第二大蔬菜作物。
每到收获的季节，在戈壁滩上，在农田里，在果园中，在院子里……只要是可以晾晒的地方，你能看到新疆人在晾晒各种收获农作物……
尤其是那宏大的晒辣皮子的场景会让人惊！呆！了！
新疆辣椒产量高、质量好，产品口感好、色价高，享誉国际市场，成为美国、韩国和日本的抢手货，出口数量逐年增加。
怎么样，有没有“万里江山一片红”的既视感？
真正的满堂红，红翻天，隔着屏幕仿佛都可以闻得到火辣辣、红红火火的味道，这是幸福味道。
食物连着味蕾，味蕾连着人心，皮牙子、西红柿、辣皮子……不论是主角还是配料，沐浴着大美新疆灼热的阳光，经过勤劳、热情、朴实的人们烹饪后，在这片充满希望的土地，绽放出自己最美的光华！
未完待续！
来源/卡卡通旅游网