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新疆“皮辣红”之:辣椒

时间: 2021-1-28 19:54:30 作者: 西游辑
摘要: 在新疆,辣皮子是拌面里的主角。辣皮子是寻常百姓家必不可少的食材,但放眼天下,也只有在新疆的辣皮子拌面里唱主角,也只有新疆人,改变了人们一见辣皮子就挑出饭碗的状况。在新疆,一盘子攒攒的拌面,用筷子挑起...
在新疆,辣皮子是拌面里的主角。


辣皮子是寻常百姓家必不可少的食材,但放眼天下,也只有在新疆的辣皮子拌面里唱主角,也只有新疆人,改变了人们一见辣皮子就挑出饭碗的状况。


在新疆,一盘子攒攒的拌面,用筷子挑起来,面长而结实,还没等嚼,舌头先触到一部分汤汁,其中油盐、火辣而饱满的浓香、融着肉与菜香刺激到了舌头,口水顿时滋滋涌出,牙齿痒的想嚼,胃馋的要咽,我都不知道该如何是好。这说的是撒?


也就新疆人能想的出来,让如此普通的调料当主角,燃烧了新疆人的每一颗味蕾!


在新疆唯一能与炒米粉抗衡的神作,新疆拌面里的战斗机——辣皮子拌面!

第一筷子入口,从此再不言语:肉在嚼、面在跳、汗在彪,而桌子上早已晾好了一大碗凉凉的茶,就等主人结束战斗,迅速灭火。
它如此平凡,又如此火热。如果说,拌面是新疆美食的战斗机,辣皮子就是战斗机的炮弹:从视觉上燃烧你,从味觉上轰炸你,让你欲罢不能。


毫不夸张的说,在新疆一瓶辣皮子和一个馕,是宅在家里最攒劲的一顿大餐!


现在光看着照片哈喇子就忍不住要流出来了,也就新疆辣皮子有这样喧宾夺主的魔力,甚至让肉沦为配角!


可能有朋友认为四川才是辣椒主产地,那你就大错特错了。

要知道,新疆的辣椒远销陕西、山东、湖南、四川等内地辣椒加工集散大省。新疆沙湾辣椒出口韩国、日本、东南亚其它国家。新疆博湖色素辣椒出口欧美,销售火爆。
新疆的辣椒种植业在10年里成为中国最大的红干椒生产基地,辣椒成为仅次于加工番茄的第二大蔬菜作物。


每到收获的季节,在戈壁滩上,在农田里,在果园中,在院子里……只要是可以晾晒的地方,你能看到新疆人在晾晒各种收获农作物……

尤其是那宏大的晒辣皮子的场景会让人惊!呆!了!


新疆辣椒产量高、质量好,产品口感好、色价高,享誉国际市场,成为美国、韩国和日本的抢手货,出口数量逐年增加。

怎么样,有没有“万里江山一片红”的既视感?


真正的满堂红,红翻天,隔着屏幕仿佛都可以闻得到火辣辣、红红火火的味道,这是幸福味道。


食物连着味蕾,味蕾连着人心,皮牙子、西红柿、辣皮子……不论是主角还是配料,沐浴着大美新疆灼热的阳光,经过勤劳、热情、朴实的人们烹饪后,在这片充满希望的土地,绽放出自己最美的光华!


未完待续!


来源/卡卡通旅游网


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