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新疆“皮辣红”之:皮牙子

时间: 2021-1-27 20:32:02 作者: 西游辑
摘要: 就像白菜之于东北,土豆之于内蒙,皮牙子对我们新疆人来说,就是生活中的一部分。在新疆,我对皮牙子爱得深沉。大盘鸡里最好吃的是什么,有人说是土豆,有人说是皮带面,我觉得,皮牙子就是大盘鸡里不可或缺的灵魂...

就像白菜之于东北,土豆之于内蒙,皮牙子对我们新疆人来说,就是生活中的一部分。

在新疆,我对皮牙子爱得深沉。


大盘鸡里最好吃的是什么,有人说是土豆,有人说是皮带面,我觉得,皮牙子就是大盘鸡里不可或缺的灵魂所在......

如果不亲自试试,你或许不能理解,对于新疆人来说,冬日里热气腾腾的缸子肉搭配皮牙子,是一天元气满满的开始。


皮牙子作为新疆美食中最有存在感的食材,它本身是一种用于调配味道的香辛类蔬菜,在美食的君臣搭配中,属臣。但即使如此,皮牙子在新疆的美食中,也属于权倾朝野的重臣。


在新疆的美食中,皮牙子的身影华丽的出现在诸多美食之中:

清炖羊肉中要有、马肉纳仁中要有、烤包子里要有、薄皮包子里也要有......

当然爆炒羊肚、牛肚、黑白肺、过油肉、胡辣羊蹄等等炒菜中也都必须要有......


就连新疆“硬菜”馕坑肉、架子肉等等烧烤中,也要配一盘子切片的皮牙子搭着吃才算正宗。


馕上,要有切碎的皮牙子,要知道,一个连皮牙子都没有的馕,怎么能算是一个积极向上的好馕呢?


皮牙子炒肉,是厨艺初级爱好者完全不用担心零失败的菜谱!

为什么我的眼里饱含泪水,因为对皮牙子爱的深沉!


皮牙子还被称为新疆刮油神物。

作为喜欢大口吃肉的我们,面对新疆各样肉类美食,是不是会害怕油腻、肥胖、高血压、高血脂......而皮牙子的出现打消了人们的顾虑,并成为排名上位圈的健康食材。

皮牙子中的营养成分十分丰富,不但富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A

正是因为皮牙子里有这两种神奇的元素,能有效降低血管阻力、血黏度,可用于降血压,维护心血管健康,还能提神醒脑、缓解压力、预防感冒、癌症、刺激食欲,促进消化等......

非常神奇有木有?此外,据专家论证,皮牙子还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。


广大爱好吃肉的朋友们,等不及了,皮牙子——吃给!


食物连着味蕾,味蕾连着人心,皮牙子、西红柿、辣皮子……不论是主角还是配料,沐浴着大美新疆灼热的阳光,经过勤劳、热情、朴实的人们烹饪后,在这片充满希望的土地,绽放出自己最美的光华!


未完待续!

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来源/卡卡通旅游网


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