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来阿勒泰必吃的7大美食

时间: 2021-1-14 12:16:48 作者: 子乐
摘要: 新疆,不仅美景让人惊艳,诱人的美食也实在太多太多了!每一种都让人欲罢不能:烤肉、架子肉、拌面、抓饭、椒麻鸡、大盘鸡、凉皮、烤包子......堪称吃货(尤其肉食主义者)的狂欢地!除了这些典型的新疆美食,阿勒...

新疆,不仅美景让人惊艳,诱人的美食也实在太多太多了!每一种都让人欲罢不能:烤肉、架子肉、拌面、抓饭、椒麻鸡、大盘鸡、凉皮、烤包子......堪称吃货(尤其肉食主义者)的狂欢地!


除了这些典型的新疆美食,阿勒泰有哪些独具特色,超nice的美食呢?一起来看看吧:

01 清炖羊肉

阿勒泰的羊可是出了名的好吃!正如李娟在《冬牧场》中所描述的,阿勒泰的哈萨克牧民每年随草场而迁徙,深入不同牧场,找水草丰美的地方,也就是本地人常说的“夏窝子”、“冬窝子”(牧民夏天、冬天放牧和居住的牧场)。所以阿勒泰地区的羊肉不同于饲养的牛羊,都超级好吃,清炖上一锅,只加些盐和花椒就汤汁鲜美。冬日则是炖羊肉最好的时节,不仅满足味蕾,还可以滋补暖身哦!


02 烤冷水鱼

布尔津独有的特色,烤狗鱼绝对算头一个!狗鱼(又称乔尔泰)是额尔齐斯河的特产,肉质格外鲜美,经过炭火的烧烤,味道更是鲜嫩可口。在布尔津的河堤夜市点个烤鱼,配几串烤肉,再上一杯卡瓦斯或者夺命大乌苏,那感觉,简直不要太爽!


03 土火锅

禾木的土火锅可不只是锅不一样那么简单,土火锅厚厚的底座、圆滚滚的肚子,盛满夹沙肉、丸子、牛肉、羊排和喜欢的蔬菜,加上熬制用牛骨数小时汤底,和当地特色的香辛料,小火慢炖,香而不腻,食不上火,一次过足火锅瘾!


04 鱼头砂锅

北屯市的鱼码头是家老字号餐厅,本地人的最爱,地图一搜就能找到。头大肉多、营养丰富,比鱼肉好吃。味道清香,肉质鲜嫩。鲜而不腥,汤色乳白如汁,别有风味,最好的搭配当数豆腐了,尤其冬天,路过北屯喝碗鱼头汤,超赞!


05 包尔萨克

除了我们日常的早餐包子和粥外,禾木和喀纳斯许多民宿或小木屋的特色早餐,还有炸的金黄的包尔萨克。包尔萨克是哈萨克族的一种小吃,就像汉族人的油条一样,是油炸的面食。金黄酥脆,搭配一碗热腾腾的奶茶,绝对是喀纳斯冬日早晨出门看晨雾必备的暖身标配!


06 风干牛肉

凡是来过阿勒泰吃过风干肉的朋友,再提起来时都是赞不绝口。当地制作风干肉一般是在秋季,将新鲜牛肉用适量蒜和盐腌制一两天,然后悬挂在阴凉通风处晒到半干,疆外的朋友可能会觉得卖相不好,但是吃起来肥瘦得当,真的口味绝佳!


07 乳制品和各类糕点

哈萨克作为游牧民族,特色奶制品数不胜数:酸奶疙瘩、甜奶疙瘩、奶豆腐、奶皮子、奶饼、奶油、奶酒等等。因为奶源很好,所以乳制品的味道不同于外面卖的包装食品,醇香浓厚,绝对值得品尝。因为易储存,所以还十分适合作为伴手礼送给亲朋好友,除此之外,各种香甜的少数民族糕点,爱甜食的小伙伴一定不要错过哦!


关于阿勒泰的美食,你最爱吃的又是哪个呢?


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来源/新疆喀纳斯旅游公司


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